人間は食べることでカラダに取り入れた栄養分をクエン酸など８種類の酸に変化させてエネルギーを作り出しています。しかし、完全に燃焼しきれなかった糖は酸性物質になって体内に残り、それが蓄積して疲労が起きます。
この、萌え残った酸性物質を別の酸に変える働きがクエン酸にはありますが、現在日本人の７０%がクエン酸不足だといわれています。
黒図に含まれるクエン酸はこの不足を補い、体を正常に機能させてくれます。